Les éleveurs sont les principaux acteurs des Ventes Cavalescence. Ils trouvent là le moyen
d'aller ensemble à la rencontre des cavaliers afin de leur présenter dans de bonnes conditions
les produits issus de leurs élevages.

Ces sont les organismes au sein desquels ils sont regroupés qui portent les événements : les Ventes Cavalescence se déroulent sous l'autorité de la Fédération Nationale du Cheval. Elles s'appuient le plus souvent sur le volontariat des Associations départementales, régionales, ou nationales d'éleveurs.

La FNC fait appel à un prestataire de service pour l'organisation des événements,
ainsi qu'à des experts en éthologie pour la réalisation des tests de comportement des équidés.

Les professionnels du monde du cheval travaillent donc nombreux à la réussite des Ventes Cavalescence
pour en faire des moments forts de convivialité
et de rencontre entre hommes, femmes, enfants, poneys et chevaux !